Вкусная остренькая закуска из моркови. Придумали корейцы. И очень уж понравилась и утвердилась она на наших просторах. Считаем, что мы изобрели это блюдо и не можем уже представить себе как это мы обходились раньше без такой вкусной морковки. Особенность этого рецепта – добавление грецких орехов, что делает закуску более питательной с неповторимым вкусом.
Желательно для приготовления такой моркови приобрести специальную терку для корейской моркови.

Ингредиенты:

• Морковь – 1кг;
• 10 измельченных ядер грецких орехов.

Маринад:

• ½ стакана подсолнечного масла;
• 3 стол. ложки уксуса;
• 1 ст.ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 головка чеснока;
• 2 чайных ложки кориандра;
• 1 чайная ложка черного молотого перца;
• на кончике ножа – красный жгучий молотый перец.

Приготовление маринада:

• Наливаем в миску, указанные в рецепте, подсолнечное масло, уксус, добавляем соль, сахар. Размешиваем до растворения.
• Добавляем перец черный и красный.
• Зерна кориандра обжариваем, в раздавленном виде добавляем в маринад.
• Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим, измельчаем, добавляем в маринад.

Приготовление моркови:

• Морковь трем на специальной терке для корейской моркови. Если же проблема с такой теркой, не отчаивайтесь. Можно натереть морковь на обычной крупной терке.
  Ядра грецких орехов измельчаем, не очень мелко. Перемешиваем с морковью.
• Морковь заливаем маринадом. Перемешиваем. Ставим на 2 часа в холодильник.

Все! Приятного аппетита!