Очень люблю сочетать овощи в совместные сообщества в кастрюле. Каждый раз получается что-нибудь новенькое, в зависимости от разнообразия овощей, которые присутствуют в момент готовки. Существуют и базовые овощи, которые всегда желанны в овощном рагу. Это – картофель, лук, морковь. Итак, готовим овощное рагу из овощей, которые у меня сегодня под рукой. Думаю, будет вкусно!

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• баклажан – 1шт.;
• цветная капуста – небольшой качан;
• чеснок – 2 зубчика;
• подсолнечное масло;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

• Картофель чистим, режем на небольшие кусочки.
• Обжариваем некоторое время прямо в кастрюле на подсолнечном масле. (Эмалированная посуда для жарки не годится!)
• Лук режем крупными кусками, обжариваем.
• Туда же добавляем порезанную морковь. Обжариваем до приятного золотистого цвета.
• Отправляем содержимое в кастрюлю с картофелем.
• Баклажан режем на кубики. Обжариваем в подсолнечном масле.
• Цветную капусту, моем, разбираем на отдельные соцветия.
• Обжариваем некоторое время на подсолнечном масле.
• Все овощи складываем в кастрюлю с картофелем.
• Добавляем небольшое количество горячей воды.
• Если любите овощное рагу поострее, можно добавить обжаренные помидоры или томатную пасту.
• Солим, тушим минут 20 до готовности.
• Готовое рагу посыпаем мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Экспериментируйте, добавляйте в овощные рагу разные овощи. Никогда не прогадаете!
Создавайте свои рецепты!
Приятного аппетита!