Готовим сладкий фруктовый пирог к чаю. Тонкая корочка из теста и много-много начинки, что может быть вкусней? Пирог не сложен в приготовлении, с ним может справиться любая хозяйка. Надеюсь, этот сладкий яблочный пирог с вишней станет вашей любимой выпечкой. Пирог можно печь в любое время года. Яблоки есть всегда. А если нет свежей вишни, можно заменить на замороженную, предварительно, удалив косточки.

Готовим тесто.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• молоко – 200мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• маргарин – 200г;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 шт, для смазывания пирога.

Приготовление:

• Нагреваем 200 мл молока до теплого состояния. Высыпаем на поверхность молока пачку сухих дрожжей. Даем постоять до полного растворения.
• Пока дрожжи растворяются, просеиваем в миску 3 стакана муки.
• На терке натираем в муку 200 г маргарина. Добавляем щепотку соли.
• В муку добавляем понемногу растворенные дрожжи в молоке.
• Замешиваем тесто, чтобы отставало от рук. При необходимости добавляем немного муки.
• Накрываем салфеткой и приступаем к приготовлению начинки, пока тесто подходит, минут 30.

Готовим начинку.

Ингредиенты:

• яблоки, порезанные на небольшие пластинки – 400 г;
• вишня без косточки – 400 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1ст. ложка.

Приготовление:

• Яблоки моем. Если кожура не очень жесткая, то ее не надо срезать. Режем на небольшие пластинки
  

  Важно! Чтобы яблоки не потемнели,  сбрызните их лимонным соком!

  

• Вишню для начинки можно использовать свежую и замороженную без косточек.
• Вынуть косточки из вишни и положить ягоды в дуршлаг, чтобы стек сок.
• Перемешать вишню и яблоки в миске.

Готовим пирог.

• Отделяем 1/3 теста. Из другого куска раскатываем пласт толщиной где-то о,5 см. Немного посыпаем мукой и при помощи скалки переносим его на противень, смазанный растительным маслом.

  

• Слегка посыпаем поверхность раскатанного пласта теста крахмалом.
• Выкладываем начинку из яблок и вишни.
• Посыпаем начинку сахаром. Сверху смесь посыпаем оставшимся крахмалом.
  

  Важно! Крахмалом посыпаем обязательно, чтобы начинка не вытекала из пирога при выпечке! Крахмал «прихватывает» сок, он густеет и не вытекает. Это для пирогов с тонкой корочкой и толстым слоем начинки.

• Защипываем края пирога.
• Тонко раскатываем второй кусок теста. Вырезаем из него полоски и закрываем ими открытую часть пирога.
• Яйцо взбиваем вилкой и смазываем всю поверхность пирога.
• Нагреваем духовку до 220 градусов и выпекаем пирог в течение часа до румяной корочки.
• Даем пирогу остыть. Посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем на порционные куски и укладываем на блюдо.

Завариваем чай. Подаем яблочный пирог с вишней, пастилу, мармелад.

Замечаем, что пирог, просто улетучивается с блюда. Подрезаем новые куски.

Все делаем с радостью и хорошим настроением.

Приятного аппетита!