Основой любого горячего соуса является бульон (мясной, рыбный, грибной либо овощной), молоко, сливки, сметана, сливочное или растительное масло. В соусы для рыбных блюд добавляют уксус, лимонный сок или белое вино. Загустить соус можно пшеничной мукой. Для своеобразия вкуса в соусы добавляют репчатый лук, чеснок, коренья петрушки, пастернака, хрен, горчицу, маринованные корнишоны.
Читать далее »
Майонез очень распространенный соус, который относится к холодным соусам. Полки ломятся от разнообразных сортов майонеза от всевозможных производителей. Содержат разный процент жирности до обезжиренных и легких сортов. Но кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких, знает, сколько консервантов, красителей, усилителей вкуса содержат эти майонезы. Так хочется употреблять этот вкусный соус, не навредив своему здоровью. Поэтому давайте готовить майонез дома из свежих натуральных продуктов своими руками. Читать далее »
Соусы — это жидкие приправы в виде подливок, которые прилагаются к блюдам, увеличивая их питательность, улучшающие вкус и аппетитность, а зачастую, влияющие даже на внешний вид кушанья в блюде. Соусы придают блюдам, приготовленным из одного и того же продукта, разный, неповторимый вкус, увеличивая тем самым возможность разнообразить пищу. Читать далее »
25.11.2014 
Рубрика: 
Метки: