Ролады из мяса по-польски украсят любой праздничный стол. Блюдо не только красиво выглядит, но очень питательно с неповторимым вкусом. Вашим гостям очень понравится, даже не сомневайтесь, готовьте смело. С этим  рецептом со мной поделился мой приятель – доктор. Мало того, я впервые попробовала ролады из мяса по-польски у него в гостях. Приготовил он их на славу. Было очень вкусно. Ролады из мяса – польское национальное блюдо. Кто бывал в Польше, знает, и наверняка пробовал это вкусное мясное кушанье. Вот и я выпросила рецепт. Правда, как всегда, подогнала под свой вкус. Вот попробуйте, приготовьте и вы.

Ингредиенгы:

• кусок мяса на отбивные – 500г (5 отбивных);
• кусочек бекона или подчеревины;
• лук – 3 шт;
• огурец соленый – 1 шт;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец черный молотый;
• перец черный горошком – 5 шт;
• лавровый лист – 2 шт;
• соль;
• подсолнечное масло.

Готовим ролады из мяса по-польски.

Мясо для ролад я брала свиное. Можно использовать и говяжью вырезку, и филе птицы.

• Если есть уже готовое мясо на отбивные – прекрасно. Или кусок мяса надо порезать на порционные куски толщиной около 1см.
  
• Хорошенько отбиваем куски мяса с обеих сторон. У меня получилось 5 кусочков.
  
• Солим, перчим. На каждый кусочек мяса выкладываем тонкий слой бекона или подчеревины.
  
• Чистим чеснок. Режем на плоские кусочки в расчете 1 зубчик чеснока на кусочек мяса.
• Луковицу режем на кольца. Укладываем лук на куски мяса.
• Соленый огурец режем на тонкие полоски. Укладываем на мясо.
  
• Сворачиваем куски мяса в виде рулетов – это и есть ролады по-польски.
  
• Закрепляем зубочистками, чтобы не вывалилась начинка.
• Обжариваем ролады с двух сторон до приятной корочки в растительном масле.
  
  
• Две луковицы режем крупными кусками. Обжариваем вместе с роладами.
  
• Заливаем горячей водой на половину куска мяса. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист, подсаливаем.
  
• Тушим ролады около часа на небольшом огне.
• При подаче на стол удаляем зубочистки.
  

Ролады из мяса по-польски хорошо подать с теплыми обжаренными овощами.

Я купила необычно красивую цветную капусту и красный перец. Из этих овощей приготовлю гарнир. Капусту разбираю на отдельные соцветия. Отвариваю 5-10 минут в подсоленной воде. Перец режу на полоски. На подсолнечном масле немного поджариваю капусту и перец.

Подаем ролады из мяса по-польски на большом блюде. Выкладываем зеленые листья салата. В центр блюда помещаем ролады. По бокам располагаем теплые поджаренные овощи – цветную капусту и сладкий перец.

Можно на гарнир приготовить картофельное пюре, отварить рассыпчатый рис, гречку, макаронные изделия. При этом полить гарнир подливкой, где тушились ролады.

Необыкновенно вкусно и красиво! Спасибо полякам за такой рецепт!

Приятного аппетита!